Tere kallid söbrad!

Kevad on käes ja linnud laulavad, pungad puhkevad ja tuuled pöörduvad! Kirjutan joonistan teile siis natuke millega vahepeal tegelenud olen. Küll on hea, et ma ikka aktiivselt pilte teen oma telefoniga (21. sajand...telefon on pildistamiseks), muidu ei oskaks viimast kuud enam puslena kokku pannagi.

Nonii aga alustame siis tuuriga... 

Käisin veebruari löpus Hollandis tööreisil jälle! Külastasin sellist ettevötet nagu Tromp Group, mis teeb pagaritööstustele erinevaid tootmisliine. Minu ülesanne oli uurida, milliseid vöimalusi nad saavad pakkuda tortilla liini arendamiseks. Meil Santa Marias on hot-stamp tüüpi tortilla liinid ( umbes midagi sellist : https://www.youtube.com/watch?v=uj8viqtvFYM ), aga hetkel uurime Die-cut tüüpi liinide vöimalusi ( midagi sellist: https://www.youtube.com/watch?v=3uWp5fgFkXY ). Youtubes ei ole häid videosi seega peate leppima nende klippidega mida saadab mönus 80ndate meeleolumuusika :D

Hotell Hollandis, kus ööbisime, oli väga ilusa sisekujundusega :)

Ja loomulikult pilt minu toast. See oli lausa sviit! Pole kunagi nii suures hotellitoas üksi olnud.

Mehed jälitavad mind!

Kahjuks väga rohkem pilte ma Hollandis teha ei jöudnudki :(

Kui koju tagasi jöudsin ootas ees meie Taco kastmete ja salsade assortment workshop. See siis sisuliselt tähendab seda,et vötame ette terve tootegrupi ja vördleme neid turul olevate konkurentidega. 

Tex Mex tiim tööhoos!

Sensoorne hindamine- välimus, löhn, maitse, textuur, vastavus deklaratsioonidega pakendil jne.

Hetkel töötab meil peakontoris päris palju tudengeid. Uks neist on Jospehine, kes näiteks teeb meie juustu nacho kröpse paremaks. Mina aitan teda sensoorikaga. Parempoolsel pildil hindame hetkel turul olevaid muid juustukröpse. Raske töö, ma tean! ;)

 

Seejärel treenime oma maitsemeeli erinevate juustusortidega ning arendame sönavara kuidas erinevaid juustumaitseid kirjeldada.

Seejärel asume asja kallale ehk siis hakkame hindama nacho juustukröpsude uusi maitsevariatsioone

Kiku tööhoos

Vahepeal lendab ka Food Service sisse.... siin tünnis on marineeritud rohelised jalapenod.

Meie maitseainete ja BBQ tiim tegeles aktiivselt BBQ tootesarja arendamisega. Martin grillimas, et maitsta uusi grillölisi.

Valmis!

Avokaado, tomati ja murrulaugu salat! Nämm!

Mehed tööhoos valmistamas ette sensoorika paneeli!

Ja valmis nad ongi! Santa Maria BBQ sari uues kuues ja täiustatud maitsetega!

Malin tegeleb Fish Taco maitseaine arendamisega,

Tema sensoorika paneeli näidised on alati klass omaette. Kui tavainineme serveerib sensoorika paneelile tüki liha, siis Malin valmistab spets suupiste. Ikkagi tippkokk ju :)

Taaskord üks väga huvitav work shop. Nimelt arendame välja täiesti uut tootesarja, mis on inspireeritud tänavatoidust /Street Food (tänavatoit kölab kuidagi räpaselt :D...). Huvitav oli see, et projektijuht Maite pidas koosoleku oma kodus Göteborgi kesklinnas. Väga ilus korter oli :)

Street Foodi konseptsooni sai testitud sihtgrupi peal ehk siis potentsiaalsed tarbijad kutsuti kokku ühte ruumi ning nad pidid andma oma ausa arvamuse selle kontseptsiooni suhtes. Ma polnud varem midagi sellist kogenud. Sihtgrupp istus nagu mingil salajasel ülekuulamisel. Meie tootearendajad istusime peegliseina taga ja vaatasime nende reaktsioone ja kuulasime kommentaare kui neile uut kontseptsiooni tutvustati :D 

Uurijad...

Uuritavad...

Vahepeal oli ka vastlapäev! Selleks puhuks tegin ma Semlawrappe, mis on siin Rootsis suur hitt! Sisuliselt on see vastlakukkes wrapi vormis, täidetud martsipanimassi ja vahukoorega,

Tegin ka gluteenivaba versiooni kookose ja mandlijahust!

Ja siis tööjuures tegime teistele töötajatele ka FIKA puhul.

Oh joy!

Omnommmm....

Ostsin ükspäev endale 100 euro eest jalgratta. Siin on päris palju selliseid isehakanud rattaremondi töökodasid, kes ostavad katkiseid rattaid kokku, putitavad korda ja müüvad maha. Mina sattusin ka ühe sellise asjaarmastaja juurde. Too oli kuskilt jugoslaavia maalt pärit ja arvas, et minuga vöib kohe vene keeles rääkima hakata.... but i said no, no, no! Wrong generation, sry.

Mina söitmas tööle! 

Happy joy joy!

Kuna ma töötan TexMex tiimis on minu üks kirjutamata tööülesandeid ka see, et pean külastama erinevaid mehhiko toidu restorane jms kohti, et ammutada inspiratsiooni.

Käisin siis sellises kohas nagu Mexikanska Monarkin

Ceviches

Pulled pork Tacos maisijahust tortilladega

Maisijahu tortillad ei ole mulle kohe mitte mokkamööda....:S

No ja omaette "vaatamisväärsus" oli selle restorani peldikupott..... :P

AND NOW...

LADIES AND GENTLEMEN! 

PRESENTING....

VILJAR SINIMERI IS IN SWEDEN!

:*

Viljar tuli mulle külla!!!! :) Nagu ikka pidi ta siiski enamuse aja üksi olema, kuna ma olen päeval tööl jne, aga sellegipoolest oli nii hea tunne, et keegi on kodus ja ootab sind :) Koos on hea! Sassu (meie kassi) oleks vöinud ka kaasa vötta, siis oleks veel eriti perfect olnud! :)

Kahjuks juhtus aga teisel nädalal, mil Viljar siin oli, nii, et mu vanaema suri ning ma söitsin Eestisse matustele. Elu ei tea kunagi ette...

Käisime koos kohvikus!

Viljar ja tema prosektor! Loomulikult...

Uhel nädalavahetusel külastasime löuna Rootsis sellist looduskaunist kohta nagu Mölle!

Mölles asus Kullabergi rahvuspark!

Pildid räägivad iseenda eest

Pärast pikka jalutuskäiku läksime kohalikku Street Food stiilis restosse mida töökaaslane Martin mulle soovitas.

Tacos!

Pulled pork wrap!

ühel öhtul läskime Göteborgi Keillers parki, mis on üks körge küngas ja sealt avaneb super vaade üle linna.

Läksime pärast tööpäeva ning seal ei olnud peale meie praktselt kedagi.

Minu Göteborg!

Uldiselt tunnen, et nüüd on kätte jöudnud see köige raskem aeg. Pool aastat on möödas kui siia kolisin ning esialgne vaimustus on raugenud ning kodu ja lähedaste igatsus on pöue pugenud. Seda mudugi vöimendavad ka asjaolud, et vanaema lahkus siit ilmast ja et isa oli vahepeal väga haige ning taadu ka :(  Eriti raskeks muutub uksi olemine veel siis kui tööülesanded hakkavad üle pea kasvama ja mötetes on ainult töö töö ja töö- ei midagi muud. Tööga ongi hetkel nii, et päris mitu ööd ei suuda ma üldse magada, kuna pöen kohutavalt, et kas ma ikka olen köik asjad läbi möelnud, kas ma ikka olen köigest öigesti aru saanud, kas ma suudan tähtaegadest kinni pidada, mis järjekorras mida peaks tegema jne jne jne. Köige rohkem ajab stressi see, et kui palju aega vötab pooleli olevate projekti ülevötmine ja aru saamine, mis on siiani tehtud ja mis veel teha on vaja, kui eelnev töötaja ei ole oma tööd korralikult dokumenteerinud. Aga mis siin ikka...vötan päev korraga! Olla tortillade eest vastutav on nii suur kohustus ja lausa au siin Santa Marias ning ma ei taha kedagi alt vedada.  

Kahjuks rohkem ei jaksa hetkel kirjutada. Kell on palju ja homme vara Stockholmi söit. Möned sündmused jäid veel varuks, kuid kirjutan neist järgmises postituses. 

Hejdå!